Hvis der er noget, der virkelig fører mig tilbage til min barndom, så er det pandekager. Derfor har jeg fået inspiration fra min dejlige mormor til at lave disse lækre proteinpandekager.

Jeg husker tydeligt duften i køkkenet da min mormor stod og lavede pandekager den gang, jeg var lille. Og nu kan jeg få samme gode og runde smag bare med meget færre kalorier og helt uden tilsat sukker. Det er ren nostalgi.

OBS: Kan også laves som vafler og æbleskiver. Ved æbleskiver tilføjer du blot lidt kardemomme og evt. Lidt revet citronskræl.